LO ZAFFERANO

Zafferano

Lo zafferano vero (CROCUS SATIVUS) è una pianta della famiglia delle iridaceae. Questa comprende circa 1.800 specie, divise in 69 generi.  Le iridaceae sono originarie delle regioni tropicali e dell’Africa meridionale. In Italia crescono spontanee una cinquantina di specie.

Lo zafferano viene coltivato in molte regioni del Mediterraneo. In Italia le colture più estese si trovano nelle Marche, in Abruzzo e nelle isole maggiori (Sicilia e Sardegna). Per saperne di più…